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目的:建立电磁裂解水提中药大黄中蒽醌类成分、黄芩中黄芩苷、柴胡中柴胡皂苷a、d的最佳工艺,并利用扫描电镜法初步探讨电磁裂解提取中药的机制,以黄芩为例建立电磁裂解法的HPLC指纹图谱,并与其他提取方法进行比较,以期为该提取技术的推广与应用提供参考。方法:以水为提取溶剂,在提取次数、提取时间、物料粒度、液固比单因素试验基础上,选取3个因素进行Box-Behnken中心组合设计,分别以大黄总蒽醌、黄芩苷、柴胡皂苷a、d提取率为指标,利用响应曲面法优化大黄总蒽醌、黄芩苷、柴胡皂苷a、d电磁裂解提取的最佳工艺参数,并与超声法、乙醇回流法和煎煮法进行比较。同时利用扫描电镜观察电磁裂解提取前后不同药材粉末的表面结构。以黄芩为例,建立电磁裂解法、乙醇回流法、超声法、煎煮法提取液的HPLC指纹图谱,比较电磁裂解法与其他几种方法提取液物质基础的差异性。结果:大黄总蒽醌电磁裂解提取最佳工艺条件为提取时间3.65 min,提取次数3次,液固比13 mL·g-1,总蒽醌的提取率为17.12 mg·g-1,超声法和煎煮法分别为15.03 mg·g-1和12.73 mg·g-1。电磁裂解法总蒽醌的提取率高于超声法和煎煮法。黄芩苷电磁裂解提取最佳工艺条件为提取时间2.41 min,物料粒度过100目筛,液固比33 mL·g-1,黄芩苷的提取率为12.21%。超声法、乙醇回流法和煎煮法黄芩苷的提取率分别为12.91%,12.62%,11.61%,电磁裂解提取法黄芩苷的提取率与其他几种常规提取方法接近。柴胡皂苷a、d电磁裂解提取的最佳工艺条件为提取时间2.32 min,物料粒度过80目筛,液料比28 mL·g-1。在该条件下,柴胡皂苷a、d的提取率为8.42 mg·g-1。超声法和煎煮法柴胡皂苷a、d的提取率分别为8.34 mg·g-1,8.06 mg·g-1。电磁裂解法柴胡皂苷a、d的提取率略高于其他2种提取方法,电磁裂解法对3种中药中指标性成分的提取时间均明显缩短。由扫描电镜可以看出,经过电磁裂解提取后3种药材粉末的表面结构均发生了改变,黄芩指纹图谱表明电磁裂解法与其他几种提取方法黄芩提取液物质基础具有高度的相似性。结论:作为一种新型中药提取技术,电磁裂解提取具有快速高效、省时节能、绿色环保等优点,可为中药的工业化提取提供一个全新的方法。