野生五柱茶和厚轴茶主要生化成分的研究

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本文对子房五室野生茶树五柱茶CamelliapentastylaChang和厚轴茶CamelliacrassicolumnaChang中的生化成分包括水浸出物、嘌呤生物碱、茶多酚、游离氨基酸、水溶性糖、儿茶素、黄酮类、花青素和矿质元素等进行了深入的研究,并与子房三室的茶Camelliasinensis(L.)O.Ktze.和可可茶CamelliaptilopyllaChang进行了比较。   研究结果表明:   1.五柱茶的嘌呤生物碱模式与栽培茶是一致的,芽叶均含咖啡碱为主,同时含有少量可可碱和微量茶碱;茶多酚中儿茶素的组成与茶基本一致,但发现一种在茶中不存在的儿茶素。   2.厚轴茶芽叶的嘌呤生物碱出现了两种情况,部分植株只含可可碱,含量达茶叶干重的1-2%;部分植株含咖啡碱为主兼含可可碱。   3.五柱茶主要生化成分占干物质重的百分含量分别是:水浸出物46.4%、茶多酚34.25%、嘌呤生物碱2.73%、游离氨基酸3.6%、儿茶素9.03%、水溶性糖3.91%、黄酮类0.86%、花青素0.01%和矿质元素3.10%,与栽培茶类似。   4.厚轴茶主要生化成分占干物质重的百分含量是:水浸出物40.43%、茶多酚28.22%、生物碱1.93%、游离氨基酸1.22%、儿茶素8.88%、水溶性糖5.54%、黄酮类1.2%、花青素0.06%,与茶和可可茶相比,除黄酮类和花青素较高外,其它指标均较低。   5.目前对茶树资源的研究多集中于茶组子房三室且有毛的种系,无论栽培茶或已证明具有饮用价值的可可茶和苦茶均出于此;对五柱茶和厚轴茶的研究结果表明,在较为原始的子房五室的茶组植物中存在着类似于目前在子房三室茶组植物发现的情况。
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