祁门红茶自1875年面世以来,受到国际市场的热捧,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶并称世界三大高香红茶,并成为中国红茶出口的大宗。其制作技艺和产业发展经历了从传统纯手工制作到现代化机械制茶的发展过程。科技社会形塑理论(SST)产生于上世纪80年代的欧美,其主要观点为技术是社会型塑的,批判了传统技术决定论只承认技术决定社会发展而忽视社会发展过程对技术的影响。具体到祁门红茶来看,其制作技艺既影响了祁红产业和当时的社会,也同时受到当时国内外社会变化的种种影响。第一部分回顾了祁红产业发展的历史和技术的变迁,分别梳理了祁红产业在清末、民国和中华人民共和国三个时期的发展历程。祁红诞生于清朝末期,受当时国际茶叶市场的需求而产生和发展。民国时期由于中国的开放和政府的支持,祁红制作技艺开始了其现代化进程,但时局动荡又使得祁红制作技艺的现代化难以完成。中华人民共和国成立后,稳定的政治环境和政府因出口创汇所需而给予的政策扶持,给祁红产业发展进入快速发展的高峰期,其工艺的现代化改良亦在这个时期完成。第二部分通过田野调查详细了解了当前祁门红茶制作的各工艺流程,并通过与过去的工艺比较,研究各个环节的发展变化第三部分探讨了祁红产业变迁与所处社会诸因素的相互关系。SST理论主要认为,技术的发展并非单纯遵循其自身轨迹的“线性模式”,而是与其所处的时代的社会背景,技术背景,生产关系等诸多因素相互联系的“多向模式”。祁红制作技艺的变化也不例外,纵观历史,祁红工艺发展的历次重大转变和升级,无不与当时社会的各方因素相互影响。因此,祁红产业和工艺的发展是检视技术社会形塑理论的典型案例,同时,以技术社会形塑理论的视角分析祁红产业当下的发展亦具有启示的意义。