【摘 要】
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龙眼果是岭南佳果。龙眼果肉是我国传统的滋补佳品，具有 很高的营养和药用价值。本研究通过科学的提取工艺，采用化学分 析、薄层层析、紫外扫描及高效液相色谱技术，在国内首次
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龙眼果是岭南佳果。龙眼果肉是我国传统的滋补佳品，具有 很高的营养和药用价值。本研究通过科学的提取工艺，采用化学分 析、薄层层析、紫外扫描及高效液相色谱技术，在国内首次报道导 了龙眼肉中含有与人参皂甙相同的有效活性物质。 龙眼壳经过精心设计的提取工艺，采用化学鉴定和紫外鉴定 相结合的方法，在国内外首次证明龙眼壳的提取物中含有黄酮类物 质。佐证了菲律宾人用龙眼壳制成保健茶的原因。 龙眼核中含有70％的淀粉，经酸水解后，用于发酵生产单细 胞蛋白（Single-Cell Protein，简称 SCP）。通过正交设计摇瓶试验， 其最适的发酵工艺条件是：3％的龙眼核水解液，0.4％尿素， 0.05％MgSO47H2O，0.12％KH2PO4，PH5.5－6.0。在180rpm，28℃， 发酵24h，SCP的产量达10.95g/1。实验表明，龙眼核作为一种新 的廉价生产SCP的原料，潜在应用前景广阔，变废为宝，意义深远。
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