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本论文研究了适宜大面积栽种的芽苗菜品种筛选,以简易栽培为基础,探讨了适合不同芽苗菜栽种的基本条件,同时,也对目前普遍推广的立体穴盘化栽培和常规土培方式进行比较研究,旨在为芽苗菜的筛选栽培提供理论依据。研究结果如下：1、本论文以北京蔬菜研究中心丰富的蔬菜品种资源为依托,采用了立生一号、紫直立生、红叶生菜、橡叶生菜、紫叶甜菜、黄叶甜菜等26个实验品种,根据其不同的质地、颜色、风味等,评价综合感官品质、发芽率、发芽时间、生长期、平均苗高、产率等指标,应用TOPSIS多目标决策分析方法进行优化排序,结果表明：生菜类、甘蓝类、油麦菜、独行菜等比较适合芽苗菜的栽种。2、针对海岛、高寒等特殊地区的蔬菜种植问题,本研究以萝卜、羽衣甘蓝、紫油菜为试材,设计L9(34)正交试验,进行芽苗菜无外源营养的简易栽培技术研究,探讨栽培基质、栽培温度、浸种等对不同芽苗菜的影响,采用权矩阵方法优化筛选出适宜萝卜、羽衣甘蓝、紫油菜生长的最佳浸种时间、栽培基质、栽培温度和栽种密度,结果表明：紫油菜芽苗菜栽培条件的最优方案为培养温度20℃,栽培基质选用卫生纸,用种量选3g/盒,浸泡4h,各个因素影响的主次顺序培养温度>浸泡时间>用种量>栽培基质；萝卜芽苗菜栽培条件的最优方案为：培养温度20℃,栽培基质选用无纺布,用种量选10g/盒,浸泡4h,各个因素影响的主次顺序为培养温度>浸种时间>栽培基质>用种量；羽衣甘蓝芽苗菜栽培条件的最优方案为：培养温度20℃,栽培基质选用无纺布,用种量选4g/盒,浸泡4h,各个因素影响的主次顺序为浸种时间>培养温度>栽培基质>用种量。3、针对目前广泛推广的立体化穴盘栽培技术,本研究以生菜、油菜、小芥菜和小白菜为试材,探讨穴盘规格以及立体化栽培对苗菜生长的影响,同时将立体穴盘栽培与普通土培对比,充分比较其优劣性,结果表明：适宜生菜、油菜、小芥菜生长的穴盘规格为128格,可广泛推广应用到所有芽苗菜；穴盘栽培上层光照强且均匀,植株生长旺盛,在实际生产中要注意轮换穴盘位置,保证光照均匀；立体穴盘化生产的油菜和小白菜的总体品质高于土培,尤其是硝酸盐含量的差异达到显著水平；在同样的栽培条件下,小白菜硝酸盐的含量约为油菜的十倍,这主要与苗菜对N的吸收利用程度有关。