食品安全问题是当代世界的热点问题之一,而我国目前食品安全问题频频发生,凸现了我国食品安全存在严重的问题,也暴露了我国政府和有关部门在食品安全监管方面存在的不足或缺失。本文在参考国内外对相关领域研究的基础上,通过对食品安全问题的反思,以及通过对引起食品安全主要问题的深层次原因进行剖析,针对我国当前食品安全监管所面临的困境展开,提出建立政府监管责任机制的方案。除导论和结束语外,内容主要分为四个部分。第一部分是食品安全监管的理论分析,通过对食品安全相关概念、责任机制的内涵和政府在食品安全中的责任梳理,阐释了政府承担食品安全监管的理论依据。第二部分是对主要发达国家食品安全监管经验的借鉴,主要以美国、欧盟和日本为例,然后对发达国家食品安全监管基本经验总结以及对我国的启示。第三部分是对食品安全的政府监管责任机制的现状进行分析。首先进行个案分析,并由个案引发思考。其次提出现阶段我国食品安全监管的责任机制存在的问题;再次对我国食品安全政府监管的责任机制问题的原因进行分析。第四部分提出构建食品安全的政府监管责任机制的对策,主要包括构建合理的法律体系;完善食品安全标准体系和检验检测体系;明确职责,建立责任追究制度;建立健全食品突发事件的预警和危机处理机制;实施食品召回和建立追溯体系。我国正处于经济和社会的转型期,国民经济快速发展,如何科学、有效的处理食品安全问题,是我们必须面对和认真研究解决的重大问题。本文以食品安全的政府监管的必要性和可行性为背景,试图从建立和完善我国食品安全的政府监管责任机制角度研究解决我国食品安全困境的对策方法。