在分析南京市郊土壤中重金属总量和各形态含量的基础上，比较了不同蔬菜及其各部分对重金属累积程度的差异，并通过相关性和回归模拟分析，探讨了重金属形态与不同蔬菜各部分的累积量的关系。同时，借助于重金属形态与土壤主要理化性质pH和有机质的关系，进一步分析了影响重金属有效性的主要土壤性质。不同重金属形态(水溶态、可交换态和碳酸盐结合态为B1态、铁锰氧化物结合态为B2态、有机物和硫化物结合态为B3态、残渣态为B4态)含量的描述性统计分析表明，市郊土壤中五种元素Pb、Cu、Zn、Cd、Cr均以残渣态含量最高。五种重金属元素的形态含量大小排序为，Cu和Zn的形态分布为B4＞B3＞B2＞B1，Pb的形态分布为B4＞B2＞B3＞B1，Cd的形态分布为B4＞B2＞B1＞B3，Cr的形态分布为B4＞B3＞B1＞B2。同时，土壤重金属元素的活性态(水溶态、可交换态和碳酸盐结合态+铁锰氧化物结合态+有机物和硫化物结合态)含量所占总量的比例相差较大，其中所占比例最大的是Cd，最小的是Cr。从土壤中各重金属形态含量的变异系数来看，除Cd的B2、B3态属于强变异外，其余所有形态重金属含量的变异系数均介于25％～75％之间，属于中等变异。对蔬菜各部分重金属含量分析表明，蔬菜各部分对蔬菜必须营养元素Zn和Cu的累积总体最大，各部分转化率大体在20％左右；其次是Cd，而且其在叶部的转化率甚至超过Zn和Cu；而对Pb和Cr的转化率较低，一般在4％以下。Pb在两类蔬菜的转化率均较小，而且茎叶部Pb主要有一部分来源于大气中的飘尘，说明Pb的移动性不大，较难迁移到蔬菜的地上部分。Cd对不同类蔬菜的转化顺序为茄果菜类＞茎叶菜类，其转化率均较大，这也证明了Cd的移动性大、活性高，容易对蔬菜造成毒害，应引起足够的重视。Cr被不同蔬菜的累积顺序为茎叶菜类＞茄果菜类，其转化率均最小且差异很小，说明Cr的活性较小，较难被蔬菜吸收。Cu对不同蔬菜的转化顺序为茎叶菜类＞茄果菜类，其转化率属中等水平，说明作为必需元素的Cu在适当条件下较易被蔬菜吸收利用。Zn被不同蔬菜的累积顺序为茎叶菜类＞茄果菜类，其转化率属中等水平，说明作为必需营养元素的Zn较易被蔬菜吸收利用。重金属在蔬菜体内各部分的分布在各元素间存在较大差异，Pb在蔬菜各部位的累积规律为叶＞茎部＞根部＞果实(有果实类蔬菜)，Cu在叶蔬菜类各部位的累积规律为根部＞叶部＞茎部，有果实的为根部＞果实＞叶部＞茎部，Zn在蔬菜各部位的累积规律为根部＞叶部＞茎部，有果实籽粒的，一般介于根部和叶部之间甚至高于根叶中的含量，Cd在蔬菜各部位的累积规律为叶部＞茎部＞根部＞果实(有果实籽粒的蔬菜)，Cr在不同类蔬菜各部位的累积规律为根部＞叶部＞果实(有果实类蔬菜)＞茎部。就转化率来说，茎叶类蔬菜与茄果类蔬菜对不同重金属的转化率顺序总体为Zn＞Cu＞Cd＞Pb＞Cr。蔬菜各部分重金属含量与土壤中重金属形态的关系分析表明，蔬菜根部的Pb含量与土壤B3态呈极显著正相关性；蔬菜根部的Cu含量与土壤中各形态的相关性并不显著；蔬菜根部的Zn含量与土壤中各形态的相关性均不显著；蔬菜根部的Cd含量与土壤B3态Cd呈极显著负相关；蔬菜中各部分Cr含量与土壤中各形态的相关性均不显著。总的看来，土壤中B1态和B3态的生物有效性较高，生物累积受土壤pH值和有机质含量影响较大。