饭店业是旅游业的三大支柱之一,是旅游综合接待能力的重要构成因素,在旅游业中占有重要的地位和作用。伴随着城市旅游的兴起,旅游城市中饭店业的发展水平也成为衡量城市旅游业和城市发展的重要标准。而饭店业的发展前景又与饭店空间结构的优劣息息相关,所以对旅游饭店空间结构的研究正逐渐成为重点。本文就旨在通过对青岛星级饭店空间结构的分析,找出其存在的问题,然后提出具体的优化措施。参考以前有关饭店布局、旅游空间结构、城市空间结构的研究,文章把饭店空间结构定义为:“饭店空间结构是指饭店以及饭店与各区位因子之间的相互关系,在地理空间上的投影。”并把区位条件作为分析青岛市星级饭店空间结构的关键要素。文章对青岛星级饭店的空间演进规律、分布情况、接待能力和客源市场进行了分析。通过实地调查和相关的数据,分析得出青岛星级饭店呈现出向滨海一带、商业区、特色街道、交通干线、旅游景区簇集的演进模式。其地域分布、等级结构不平衡,星级组合不完善。接待能力总体实力强,但是地域和等级差异明显;以国内客源市场为主,但是细分市场不同。把区位条件作为关键要素,本文通过大量文献的阅读和专家咨询,选取了大部分专家认同的评价因子,然后用德尔菲法和层次分析法,确定了各层次评价因子的权重。根据各评价因子的权重可以看出第一层次的旅游因素、交通因素、商业因素所占的权重比较高,第二层次旅游吸引物的等级、商业区的等级、星级饭店与交通节点的距离所占的权重最高。然后通过确立各评价因子的评价等级,构建了星级饭店区位条件评价的指标体系。基于此指标体系,对青岛星级饭店的区位条件进行了定性分析,分析得出影响青岛星级饭店区位条件的各因子等级差异大;区位条件的相似性比较明显;区位条件受某些因子的主导,改善空间大;优良的区位条件没有很好的利用。综合以上分析,发现青岛星级饭店的空间结构存在地域分布不平衡;沿中心地等级递减,星级组合不完善;首要区位结构不合理,次要区位未充分利用等主要问题。针对这些问题本文主张采取以下几点措施来完善青岛星级饭店的空间结构:完善交通网络,增强区位之间的通达性,达到各区位之间优势互补的目的;加强海岛酒店的建设;开展景区之间的合作,来改善首要区位内星级饭店的空间结构,并且促使星级饭店向区位条件比较弱的旅游景区的布局;建设Hotel CBD,改善星级饭店的空间结构;加快青岛下辖五市经济和社会发展来吸引投资;调整地价结构来引导酒店投资者的区位选择;通过合理的旅游规划来优化星级饭店的空间结构。