【摘 要】
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该文以地衣芽孢杆菌(Bacillusliheniformis)为聚γ-谷氨酸的生产蓖株,以提高γ-PGA生产强度、提示γ-PGA表征、分析γ-PGA的分泌机制为主要研究目标,研究内容包括:(1)高产菌
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该文以地衣芽孢杆菌(Bacillusliheniformis)为聚γ-谷氨酸的生产蓖株,以提高γ-PGA生产强度、提示γ-PGA表征、分析γ-PGA的分泌机制为主要研究目标,研究内容包括:(1)高产菌株的选育、培养条件优化及分批发酵生产;(2)γ-PGA的纯化及其表征;(3)γ-PGA的微生物合成及分泌机制;(4)γ-PGA溶液的流变性能.主要研究结果如下:1.用He-Ne激光对聚γ-谷氨酸生产菌地衣芽孢杆菌BacilluslicheniformisATCC994A进行辐射处理.2.碳源的种类对γ-PGA产生有明显的差异,柠檬酸和甘油是最有效的碳源;NH<,4>Cl作氮源时,发酵液粘度较高,其次是(NH<,4>)<,2>SO<,4;>Dγ-PGA发酵过程中,K<+>、Mg<2+>、Fe<3+>、Ca<,2+>、Mo<,6+>、Mn<,2+>、Co<,2+>及Zn<,2+>金属离子对聚γ-谷氨酸的合成均有一定的影响.3.采用5L小型发酵罐,对γ-PGA分批发酵生产进行了研究.4.地衣芽孢杆菌WBL-3的发酵液经过有机溶剂沉淀、透析、高压液相制备后,得到的γ-PGA在硅胶薄层层析显色为单点.5.通过圆二色性(CD)方法对聚γ-谷氨酸二级结构进行了表征.6.利用透射电镜和扫描电镜,研究了地衣芽孢杆菌(Bacillussicheniformis)WBL-3菌株培养过程中菌体形态及γ-PGA分泌的动态变化过程.7.采用动态实验方法研究了γ-PGA水溶液的流变性能.8.采用恒定低剪切速率方法和动态实验方法研究了γ-PGA溶液的触变性,考察了剪切历史和恢复时间等因素对溶液触变性的影响,发现γ-PGA浓度的增加使得溶液从粘性流体变为"类固体";恒定低剪切速率方法和动态实验方法研究溶液的结构恢复过程给出了不同的结果,唯象地解释了γ-PGA溶液触变性产生的原因,认为触变性结构是由于粒子间的静电排斥作用而形成的.
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