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本试验选用红平红球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌三种菌混合固态发酵棉粕,探索发酵棉粕降解游离棉酚(FG)的最优发酵条件组合。在最优发酵组合条件下发酵的棉粕分别按照0%(对照组)、6%(试验2组)、9%(试验3组)、12%(试验4组)的比例替代豆粕饲喂28周龄的海兰褐产蛋鸡,同时设定用普通棉粕6%替代豆粕为试验1组,探索该发酵棉粕对产蛋鸡的生长性能、蛋品质和血清生化指标、免疫器官指数以及肠绒比的影响,综合评价该发酵棉粕对产蛋鸡的饲喂效果。研究结果下:试验一:混菌固态发酵棉粕工艺参数的研究在LB培养基和棉酚培养基上生长的红平红球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌的扫描电镜和透射电镜观察结果显示,棉酚可通过破坏微生物细胞结构,改变膜的通透性,释放细胞内容物而抑制菌株的生长。通过独立培养红平红球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌,绘制生长曲线。综合分析,选择培养20h作为扩大培养转接阶段的最优时间。混菌发酵棉粕在控制pH 6.0、温度30℃、料水比1:0.5、时间3d的情况下,将三种菌以20%的接种量接种入棉粕。结果表明,当红平红球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌接种比例为1:2:2时,游离棉酚的降解率达到最高为81.6%。将红平红球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌以1:2:2的接种比例接种20%,在不同pH、温度、料水比和时间情况下发酵棉粕。结果表明,当发酵条件为pH 5.0、温度30℃、料水比1:0.5、时间8 d达到最佳试验结果,游离棉酚的含量从655.1 mg/kg降解到 103.4 mg/kg。最优发酵后,棉粕中粗蛋白含量提高23.56%,粗纤维比发酵前降低了 23.02%,粗脂肪含量较发酵前降低了 8.69%,粗灰分无明显变化。试验二:发酵棉粕在产蛋鸡中的饲喂效果研究发酵棉粕对产蛋鸡生长性能的影响:试验结果表明,在饲粮中添加未发酵棉粕替代豆粕饲喂产蛋鸡,产蛋鸡的生产性能显著降低(P<0.05);添加不同比例的发酵棉粕替代豆粕对产蛋鸡生产性能无显著影响(P>0.05),且最佳替代比例以6%为宜。发酵棉粕对产产蛋鸡蛋品质的影响:试验结果表明,在饲粮中添加未发酵棉粕替代豆粕饲喂产蛋鸡,蛋品质显著降低(P<0.05);添加不同比例的发酵棉粕替代豆粕对产蛋鸡蛋品质无显著影响(P>0.05),且试验2组效果最佳。发酵棉粕对产蛋鸡血清生化指标的影响:试验结果表明,在饲粮中添加未发酵棉粕替代豆粕饲喂产蛋鸡,产蛋鸡血清生化指标显著降低(P<0.05);添加不同比例的发酵棉粕替代豆粕对产蛋鸡血清生化指标无显著影响(P>0.05),且试验2组效果最佳。发酵棉粕对产蛋鸡免疫器官指数的影响:试验结果表明,在饲粮中添加未发酵棉粕替代豆粕饲喂产蛋鸡对胸腺、脾脏和肝脏等的比例都有明显降低(P<0.05),而添加不同比例发酵棉粕对产蛋鸡胸腺、脾脏和肝脏均不会产生影响P>0.05),但随着替代比例的加大,会逐渐产生差异。发酵棉粕对产蛋鸡肠道绒隐比的影响:试验结果表明,在饲粮中添加未发酵棉粕替代豆粕饲喂产蛋鸡对十二指肠、回肠、空肠的绒隐比都有明显降低(P<0.05)),而添加不同比例发酵棉粕对产蛋鸡十二指肠、回肠、空肠的绒隐比影响不显著(P>0.05)。综合分析,发酵棉粕替代豆粕的最佳替代比例以6%为宜。