民以食为天,食以安为先。习近平总书记多次强调,坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,切实提高食品安全监管水平和能力。在党和国家的高度重视和大力推动下,我国食品安全监管水平有了很大的提高。相对城市而言,农村食品安全监管短板、弱项和漏洞比较突出。聚焦农民满意度,评价分析政府食品安全监管并提出改进对策,对于贯彻落实人民生命健康高于一切的食品安全监管原则,推动农村食品安全监管补短板、强弱项和堵漏洞,增强农民的获得感、幸福感和安全感具有重要的意义。依据公共治理理论、满意度理论等理论,构建农村食品安全监管农民满意度模型,依据A县342名农民样本调查数据,结合实地调查与访谈,实证分析A县农村食品安全监管现状及其农民满意度。研究结果显示:（1）A县农村食品安全监管存在市场信息不对等、农民参与度较低、监管资源配备不充分等突出问题。（2）农村食品安全监管农民满意度、农村食品安全现状农民满意度、农村食品安全农民认知和参与度之间相关性显著,农民对农村食品安全认知和参与度越高,对农村食品安全监管满意度也会越高;农村食品安全的农民认知和参与度,可以通过影响农村食品安全监管的农民满意度,进而影响农村食品安全现状的农民满意度;农民对农村食品安全监管满意度越高,对农村食品安全现状满意度也越高。对此,应该紧紧围绕新时代农民日益增长的美好生活需要,时刻把广大农民满意不满意、高兴不高兴、答应不答应作为农村食品安全监管的最高标准,从加强宣传教育、强化监管力度、加大信息公开、突出法制保障、打造多元共治等方面,切实提高农村食品安全监管水平和能力,推动城乡食品安全监管均衡发展。