为探索不同种植条件下铁皮石斛品质的差异,本文通过对贵州黔西南地区盆栽、大棚种植、仿野生贴树种植和岩石种植四种人工种植方式铁皮石斛(Dendrobium candidum)中生长量、含水量、总糖含量、总碱含量、单糖含量和挥发性成分研究,得到以下结果:(1)不同种植方式生长量和含水量存在显著差异,大棚种植方式铁皮石斛长势最好,单枝生物量重达7.46g,岩石种植方式含水量最低,仅为71.66%,即含水量越低,铁皮石斛品质相对越好。(2)仿野生贴树种植方式铁皮石斛总糖含量高于其他三种种植方式,总糖含量为31.6540%;岩石种植方式,总碱含量最高,为0.0503%。(3)不同种植方式铁皮石斛四种单糖含量不同,四种单糖含量半乳糖含量最高,木糖含量最低。盆栽方式葡萄糖含量高于其他三种种植方式,含量为0.11377mg/mL,岩石种植方式甘露糖和木糖含量最高,甘露糖含量为0.00961mg/mL,木糖含量为0.00096mg/mL仿野生贴树种植半乳糖含量最高。含量为0.30344mg/mL。(4)石斛碱含量以仿野生岩石种植方式最高,达到0.281%,盆栽种植方式含量最低,为0.067%;仿野生贴树和大棚种植方式石斛碱含量分别为0.179%和0.097%;挥发性成分鉴定共得到17个化合物,其中相同成分9个,不同成分8个,其中三十碳六烯、氟丁酸三十烷基酯、9-十八碳烯酰胺、1,30-碳二醇和邻苯二甲酸双-4-甲基-2-戊酯和十六烷酸甲酯5种挥发性物质首次在铁皮石斛中报道。不同种植方式铁皮石斛中各生长指标及含量均不同,通过对不同种植方式铁皮石斛品质综合比较,两种仿野生种植方式的品质总体优于大棚和盆栽,其中岩石种植方式铁皮石斛品质最佳,实验结果为选取铁皮石斛较佳种植方式提供科学依据。