随着社会经济的发展与进步,食品的种类不断增加。过去人们重视对食品的量的要求。而现在人们除了重视食品的量,食品的安全以及营养要求也备受关注。然而,近年来,我国食品安全问题多发,造成了严重的社会问题。因此,食品安全问题成了人们热议的话题之一。本文基于中日两国的食品安全状况,就饮食教育在食品安全问题上的意义进行了深入探讨。意在通过这一探讨,寻找一些能改善我国食品安全状况的办法,促进我国饮食教育的广泛开展。本文主要通过文献收集、分析,以及演绎推理的研究方法探讨议题。并运用教育学的理论以及哲学的理论分析饮食教育与食品安全问题的改善之问的关系。社会上从多个不同角度对食品安全问题进行了分析,并探讨了食品安全问题发生的原因以及相关对策。但先行研究中大多是从监测技术、法律、道德等方面的不足去分析食品安全问题产生的原因。且讨论的对象多为行政部门、企业等,极少从消费者的角度去探讨原因和对策。诚然,靠行政手段和加大企业管理力度的办法是十分迅速有效的。但是,毕竟消费者是承受食品安全风险的主要对象,从消费者的角度去探讨食品安全问题的改善也是十分迫切而必要的。如果说在食品安全问题的改善上,企业以及行政部门的对策是一种硬件设备,那么消费者角度的对策将会是一种软件设备。在食品安全状况的改善问题上,二者缺一不可。消费者的反应及行动也极大地影响着食品安全状况的改善。笔者在文中探讨了能影响消费者的反应以及行动的因素,而这一因素便是饮食教育。日本早在1947年推出饮食教育。国民通过接受饮食教育,一方面提高了对营养健康知识的认识,积极监督食品安全卫生情况,避免和防范了食品安全事件的发生。另一方面,国民开始对饮食进行思考,’提高对食品安全的关注意识,在预防和解决食品安全问题上发挥着作用。意识能影响行动。食品安全意识也对国民的饮食行为产生影响。食品安全问题发生后,国民为解决该问题不遗余力。国民的积极反应可以促使企业反省自身的管理、推动企业生产技术的改善。督促行政部门完善相关法律法规、加强监查力度。这对食品安全状况的改善来说是一种良性循环之道。由此可见,提高国民的食品安全意识尤为重要。饮食教育属于教育范畴,可以培养国民对食品安全的认识,形成较高的食品安全意识。鉴于日本的饮食教育经验,推行饮食教育有助于国民关注食品安全问题,提高食品安全意识。饮食教育在改善食品安全状况问题上意义重大,而且是十分可行的。饮食教育作为一种长久之计,可以长期地发挥作用。因此,我国也可以参考日本的经验,广泛地推行饮食教育。