红花（Carthamus tinctorius L.）系菊科红花属红花的干燥花，是活血化淤的传统中药。研究表明，红花具有扩血管、降血压、降血脂、抗凝血、抗炎和提高抗缺氧能力等作用。在现代医学中是预防和治疗冠心病、心肌梗死和脑血栓等中老年疾病的重要中药。红花中起活血化淤作用的主要成分是红花黄色素（SY），红花黄色素的主要成分为羟基红花黄色素A（HSYA）。羟基红花黄色素A的含量对红花的药效有着直接影响，而目前文献报道的关于分离提纯羟基红花黄色素A的方法都有待改进。为此，本实验研究了羟基红花黄色素A提取、精制方法。该法方法简单，成本低，无污染，同时可为生产应用提供理论指导。此外，红花黄色素还是一种很有价值的天然食用色素，是各种清凉饮料，糕点，糖果，各类食品和化妆品的理想着色剂，因此具有很高的实用价值和开发前景。而红花黄色素特殊的结构特征，决定了其性质的独特，从而影响其稳定性。因此，利用高效液相色谱法，研究光、温度、pH、金属离子、以及稳定剂对红花黄色素溶液稳定性的影响。本论文主要对羟基红花黄色素A的提取工艺、分离纯化、稳定性等方面进行了研究，具体工作主要有以下几个方面：1、利用正交实验，以羟基红花黄色素A的含量为评价指标，确定了从红花中提取红花黄色素的最佳提取工艺。浸提的最佳工艺条件是：温度为60℃，提取时间45min，次数2次，加水量为30倍，提取液中红花黄色素的含量为14.2mg／g（每克红花药材中含羟基红花黄色素A14.2 mg）。2、利用大孔吸附树脂初步纯化羟基红花黄色素A的研究。本方法有如下优点：（1）应用大孔吸附树脂分离红花黄色素的同时，还可除去大量杂质。（2）所用的淋洗剂为水和乙醇，毒性小，价格低廉。（3）大孔吸附树脂有其独特的优点，易于洗脱再生，有益于多次利用。3、对羟基红花黄色素A的精制研究发现：新树脂M的洗脱分离效果好，该树脂分离效果与ODS-C₁₈相当，但使用寿命更长，化学稳定型更好，样品负载量更大，且耐强酸、耐强碱、适合多种有机溶剂和水溶液介质。吸附速度快、应用范围广，特别适合植化分离，微量高纯物质制备，可多次重复使用，宜于大工业化生产。用该树脂吸附分离2次，用一定浓度的乙醇进行洗脱，纯度可达到80％以上。4、研究了温度、光照、抗坏血酸、EDTA、微量金属离子及pH值对红花黄色素稳定性的影响。结果显示：光照和温度对红花黄色素的稳定性影响比较大；在酸性条件下，温度对红花黄色素的稳定性影响较小；在碱性条件下，热稳定性差。当温度高于60℃，加热一定时间后，HSYA发生了水解。在避光条件下，红花黄色素有较好的稳定性。Fe²⁺和Fe³⁺对红花黄色素的含量都有不同程度的影响，微量的EDTA和抗坏血酸，可明显的提高红花黄色素的稳定性。