人参为五加科多年生草本植物,根、茎、叶及果实都可入药,是我国名贵的传统中药材。随着人们对人参需求量的增加,2012年8月人参被我国卫生部列入新资源食品范畴。人参在栽培过程中受病虫害侵染严重,农药防治是其主要的防控措施。由于大量农药的不规范使用,且人参种植年限较长等因素,农药更容易在人参体内富集,导致人参中农药残留超标,严重影响了人参品质和对人们身体健康造成安全隐患。氟吡菌酰胺是一种吡啶基乙基苯甲酰胺类杀菌剂,对梨果、核果、蔬菜和大田作物等70多种作物上的灰霉病、疫病、菌核病和白粉病等多种病害起到有效的防治作用。肟菌酯是一种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂,对真菌病害,如灰霉病、霜霉病、炭疽病和锈病等均有良好的防治效果。氟吡菌酰胺和肟菌酯复配是近年来研制的一种二元杀菌剂,具有低毒、高效和广谱的杀菌效果,既能防病、保护作物健康,又能平衡生长发育提高农产品品质,但目前尚未在人参上进行登记。本研究建立了氟吡菌酰胺及其代谢物BZM（2-（三氟甲基）苯甲酰胺）和肟菌酯及其代谢物肟菌酸在人参上的残留分析方法,为制定氟吡菌酰胺和肟菌酯在人参上的MRL值及其在人参上的安全使用和安全评价提供可靠的技术支持和合理的科学依据。主要的研究成果如下:1. 建立了氟吡菌酰胺及其代谢物BZM和肟菌酯及代谢物肟菌酸在人参植株、鲜参、干参和土壤中的多残留检测方法。样品用乙腈提取,Qu ECh ERS法净化,高效液相色谱串联质谱分析,采用多反应离子监测模式（MRM）检测,外标法定量。结果表明:氟吡菌酰胺、BZM、肟菌酯和肟菌酸在0.001～1.0 mg/L范围内线性响应良好,相关系数r均大于0.9980,在0.01、0.05和0.1 mg/kg三个添加水平下,平均回收率为73.3%～100.6%,相对标准偏差（RSD）为0.4%～17.6%,定量限（LOQ）均为0.01 mg/kg。该方法的灵敏度、准确度和精密度良好,均符合农药残留分析要求。2.2018年在抚松、延吉、靖宇和桓仁四地进行了43%（500 g/L）氟吡菌酰胺·肟菌酯悬浮剂在人参及土壤中的消解动态及最终残留试验,结果表明:氟吡菌酰胺在植株中的半衰期为6.5～9.8 d,土壤中的半衰期为9.1～11.4 d;肟菌酯在植株中的半衰期为4.7～12.2 d,土壤中的半衰期为4.2～8.7 d;表明氟吡菌酰胺和肟菌酯在植株和土壤中均属易降解农药(t_1/2<30 d)。氟吡菌酰胺在植株中的最终残留量为0.206～48.961 mg/kg,鲜参中的最终残留量为<0.01～0.092mg/kg,干参中的最终残留量为<0.01～0.305 mg/kg;肟菌酯在植株中的最终残留量为0.220～53.841 mg/kg,鲜参中的最终残留量为<0.01～0.086 mg/kg,干参中的最终残留量为<0.01～0.264 mg/kg。建议使用43%（500 g/L）氟吡菌酰胺·肟菌酯悬浮剂防治人参灰霉病,于发病初期茎叶喷雾施药,制剂用量450 m L/ha（225g a.i./ha）,最多施药2次,施药间隔期为7～10 d,安全间隔期7 d。3. 通过人参最终残留量数据,对氟吡菌酰胺和肟菌酯在人参中进行短期和长期膳食摄入风险评估。结果表明:氟吡菌酰胺在鲜参和干参中的短期膳食风险值分别为2.63×10^-5和8.71×10^-5;长期膳食风险值分别为43.64%和43.69%。肟菌酯未制定ARf D（急性参考剂量）,表示肟菌酯短期膳食摄入风险可以接受;肟菌酯在鲜参和干参中的长期膳食风险值均为8.12%。风险值均小于1,表示氟吡菌酰胺和肟菌酯在人参上的短期和长期膳食摄入风险均可接受。