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本文旨在研究儿茶素直接捕获氧自由基、体内外抗氧化能力以及其在模拟胃肠道环境中的稳定性，结果表明，供试的几种重要天然植物抗氧化剂中，儿茶素对氧自由基的清除能力最强；儿茶素可有效清除体外培养的GMCs产生的·OH，抑制脂质过氧化产物MDA的过度积聚，抑制脂多糖诱导的GMCs异常增生，其有效抑制浓度明显高于其体外抗氧化活性，可能是由于其极易氧化导致活性下降，另一方面则可能是因其脂溶性差，难于进入细胞内发挥抗氧化活性之故；儿茶素能够有效清除阿霉素肾病大鼠体内的过量的活性氧自由基，降低脂质过氧化代谢产物MDA在体内过度蓄积，提高体内内源性过氧化物酶的活力，降低肾脏免疫损伤，延缓肾病理的慢性进展的，儿茶素在肾病大鼠体内的有效抗氧化浓度为100mg/Kg；如按一般常规饮食方法口服儿茶素，最后在小肠处，只会有较少一部分儿茶素具有活性；但如在口服时避开胃液的作用，则将会有很大一部分儿茶素在小肠处保持活性。因此，口服儿茶素最好是以肠溶的方式(如肠溶胶囊或肠溶片等)进行则有利于提高儿茶素的稳定性及生物利用度。