目的:制定大豆异黄酮苷元制备工艺及建立质量控制方法；从细胞水平研究其对过氧化氢和β-淀粉样蛋白诱导的 PC12细胞氧化损伤和神经毒性的保护作用；利用阿尔茨海默病模型小鼠（AD小鼠），从体内实验研究其对AD小鼠学习记忆能力、抗氧化能力、神经递质水平、Aβ神经毒性和海马组织损伤的影响，探讨大豆异黄酮苷元抗阿尔茨海默病（AD）的作用及机理，为开发治疗AD的新药提供依据。 方法: （1）从豆粕中提取总大豆异黄酮；用酸水解法将大豆异黄酮苷转化成苷元，并纯化精制；建立高效液相色谱方法测定异黄酮苷元的含量的方法。 （2）建立过氧化氢和Aβ25-35诱导的PC12细胞损伤模型。显微镜观察细胞形态变化，并利用MTT法检测细胞存活率及LDH法检测细胞乳酸脱氢酶活力，研究大豆异黄酮苷元对PC12细胞的氧化损伤和Aβ神经毒性损伤的保护作用。 （3）对AD模型小鼠用不同剂量的异黄酮苷元治疗，通过Y-迷宫实验和避暗试验观察AD小鼠学习记忆能力的改善；通过测定血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性、丙二醛（MDA）水平，研究AD小鼠抗氧化能力的改变；③通过测定乙酰胆碱酯酶活性,研究AD小鼠神经递质水平的变化;④通过测定β-分泌酶活力,研究AD小鼠抗Aβ神经毒性的作用;⑤通过脑组织切片，HE染色，观察对AD小鼠海马组织的保护情况。 结果: （1）本实验确定了一套大豆异黄酮苷元的制备工艺及质量控制方法，异黄酮苷元总含量为70.98％。其中3种苷元含量分别为：染料木素46.59％、大豆苷元21.215％、黄豆黄素3.175％。 （2）用终浓度为150umol/L的H2O2和20umol/Aβ25-35处理正常培养的PC12细胞显微镜下观察，发现细胞受损较严重、细胞形态异常、数量显著减少，PC12细胞存活率为74.10％，与正常对照组相比明显降低（P<0.05），培养液中LDH漏出率明显增大（P<0.01）；异黄酮苷元保护组（5ug/ml、10ug/ml、20ug/ml）细胞贴壁良好，形态正常，活细胞较多，接近正常对照组，培养液中LDH漏出率比损伤组明显减小（P<0.05）。 （3）对AD模型小鼠用异黄酮苷元治疗后，与模型组相比，用异黄酮苷元组的学习记忆能力提高（P<0.05）；血清中SOD、GSH-Px活力增加（P<0.05）；MDA含量下降（P<0.05）；AchE活力下降（P<0.05）、β-分泌酶活力活力下降（P<0.05）。 结论: (1) 本实验中提取制备工艺可获得高纯度的大豆异黄酮苷元,工艺稳定可控，适合规模生产； (2) 异黄酮苷元可显著改善H2O2和Aβ25-35诱导引起的PC12细胞形态改变，减轻细胞膜的损伤，提高神经细胞存活率，有较好的神经保护作用； (3) 异黄酮苷元能改善AD模型小鼠学习记忆能力,增强抗氧化能力，降低AchE活力以保护神经递质、减轻Aβ神经毒，有良好的抗AD活性。