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本课题研究在低蛋氨酸日粮中添加L-肉碱对肉仔鸡的影响。试验选用300只1日龄健康的艾维茵肉仔鸡，将随机分成5组，每组3个重复，每个重复20只。其中低蛋氨酸日粮中只补充0.1%蛋氨酸为对照组。不补充蛋氨酸和补充0.05%蛋氨酸的条件下分别添加50mg/kg和100mg/kg的L-肉碱为试验处理组。饲养试验结束后，每组选体重相近试验鸡18羽，共90羽，给水不给料，禁食12小时后进行屠宰。试验以肉仔鸡的生产性能、脂肪代谢、蛋白质代谢及肉质四方面为指标，采集胸肌、肝脏、脂肪、血清样品进行实验室分析。试验结果表明：1.低蛋氨酸日粮中添加L-肉碱50mg/kg时不补加蛋氨酸肉仔鸡的生产性能下降，添加L-肉碱100mg/kg时不补加蛋氨酸不影响肉仔鸡的生产性能，添加L-肉碱50mg/kg或100mg/kg时蛋氨酸补加0.05%对肉仔鸡生产性能有改善作用。2.低蛋氨酸日粮中添加L-肉碱50mg/kg时蛋氨酸补加0.05%能降低肉仔鸡腹脂和肝脂沉积。L-肉碱能降低血清总胆固醇和甘油三脂含量，提高血清高密度脂蛋白-胆固醇含量和血清磷脂含量，其中以日粮中添加L-肉碱50mg/kg或100mg/kg时蛋氨酸补加0.05%效果最明显。3.低蛋氨酸日粮添加L-肉碱能提高肉仔鸡的胸肌率、胸肌中粗蛋白和血清总蛋白含量，并有降低血清尿酸含量的趋势，其中以日粮中添加L-肉碱50mg/kg或100mg/kg时蛋氨酸补加0.05%效果最明显。4.低蛋白日粮补饲L-肉碱影响胸肌肌红蛋白的含量，而对pH没有影响。低蛋氨酸日粮中添加L-肉碱50mg/kg或100mg/kg时蛋氨酸补加0.05%能提高胸肌肌红蛋白的含量。5.综合分析认为，在低蛋氨酸日粮中补加0.05%蛋氨酸的情况下，添加L-肉碱50mg/kg能提高肉仔鸡的生产性能，促进脂肪代谢和蛋白质代谢。