伴随着城市居民生活水平的提高,服务业及餐饮行业的迅猛发展,餐厨垃圾的产生量日益增多,已经对环境造成了巨大的压力。因此,餐厨垃圾的“减量化、资源化、无害化”问题越来越受到社会及各级政府的重视,国家“十二五”期间先后建立了100个餐厨垃圾处理试点城市,而试点城市的工作重心主要放在餐厨垃圾的末端处理,对其收运环节依旧缺乏规范化管理,更极少有人进行理论研究。但由于餐厨垃圾含水率和有机物含量远高于传统生活垃圾,且含有油脂,对收运环节有着严格的要求,如果收运处理不当,将具有很大的危害性;因此,选出正确适合的餐厨垃圾收运模式与方案显得尤其重要。本论文以中环协团体标准《餐厨垃圾收集运输技术规程》(在研)编制工作的初期成果和《福州市餐厨垃圾收运实施方案》为基础,通过梳理国内外餐厨垃圾收运处理文献资料并分析其研究现状;分析餐厨垃圾的产生特性,并结合福州的具体现状条件,设计了“餐厨垃圾车直运”和“直运为主,集散转运为辅混合收运”两种不同的方案。通过对餐厨垃圾收运体系的影响因素进行分析,从经济、环境、技术和社会四个方面建立了评价指标,利用AHP和熵权法确定主客观权重,再运用博弈论思想权衡主客观权重的比值确定最终权重,最后建立物元模型对收运方案进行评价决策。运用MATLAB求解模型得出,方案一和方案二关于评价等级“优”的综合关联度分别为-0.0234和0.0544,表明方案一与方案二均隶属于“优”,但方案二关于“优”的综合关联度更大,因此方案二优于方案一。因此方案二为更适合福州市餐厨垃圾收运的模式,即采用“直运为主,集散转运为辅”的混合收运方案更适合福州市实际情况。