目的:1、分析高脂饮食对动态血糖变化的影响。2、探讨不同脂肪比例的饮食对正常、超重、肥胖人群动态血糖变化的影响。3、探讨正常、超重、肥胖人群群的动态血糖变化的特点。　　方法:选择36例无糖尿病以及糖尿病家族史的志愿者。均排除影响血糖代谢的疾病;甲亢、肝病性高血糖、内分泌肿瘤引起的高血糖、药物性高血糖。根据志愿者的BMI分成正常、超重、肥胖三组。划分标准为18.5≤BMI＜24为正常组，24≤BMI＜28为超重组，28≤BMI为肥胖组。收集临床资料和一般信息，志愿者均签署知情同意书。先给予每组志愿者3天正常饮食，经过1周的洗脱期后给予高脂肪饮食3天。每天最少测4次指血血糖用于校正CGMS设备，每天晚上下载当天的CGMS所记录的血糖数据。统计学处理应用SPSS17.0统计软件。各组间临床计量资料以均数±标准差((x)±S)表示，计数资料以百分比表示。动态血糖监测的数值采用EasyGV软件处理。分别计算每例的平均血糖，标准差，M值，平均血糖波动幅度，J指数，日间血糖平均绝对差，连续重叠净血糖作用，血糖风险评估糖尿病方程式。　　结果:1、在正常人群中，饮食中脂肪含量从30％提高到50％对血糖的波动影响无统计学意义，其中MAGE、J指数、MODD、M值、CONGA、GRADE表明增加饮食中脂类的比重对正常人血糖波动影响不大，差异无统计学意义（P＞0.05）。2、本研究的数据表明，在超重人群中，饮食中脂肪含量从30％提高到50％对血糖的波动差异有统计学意义（P＜0.05），具体表现在MAGE、MODD、M值和CONGA。其表明增加饮食中脂类的比例对超重人群血糖波动有影响。3、在肥胖人群中，饮食中脂肪含量从30％提高到50％对血糖的波动影响有统计学意义（P＜0.05），具体表现在MAGE、MODD、M值和CONGA，其表明增加饮食中脂类的比重对肥胖人群血糖波动有影响。　　结论:食物中脂肪比例的变化对正常人血糖波动影响较小，对超重和肥胖人群的血糖波动影响较大。