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海参自古以来被视为珍贵的滋补品,其体壁中含有多种生物活性物质,如海参多糖、海参皂苷、脂肪酸、多肽、海参神经节苷脂等。海参硫酸多糖是海参体壁的重要功效成分,占海参体壁干重的7%-10%,包括海参硫酸软骨素(Sea Cucumber Chondroitin Sufate, SC-CHS)和海参岩藻聚糖硫酸酯(Sea Cucumber Fucan,SC-FUC)。其中,SC-CHS是一种带有岩藻糖支链且高度硫酸酯化的多糖。本实验中,SC-CHS提取自美国肉参,采用红外光谱分析和核磁共振波谱分析对其结构进行