在知识经济时代，人力资源在组织发展中起着越来越重要的作用，已经成为企业创造竞争优势的关键。如何从战略高度认识、改善人力资源管理工作成为企业经营管理者共同关注的问题。企业核心员工的管理与开发是企业人力资源管理的重点和弱点，亟待加强。 本文尝试为饭店人力资源管理实践提供一种新工具一一核心员工的能力模型。主要目的是借鉴国际上通用的行之有效的能力模型方法，为饭店企业提供识别核心员工的有效工具，帮助组织实现经营战略，有效地搭建人才管理平台，从而有助于系统化、长期性地解决甄选、培训、绩效考核、薪酬管理、人才开发、职业生涯规划等方面所面临的问题，推动组织绩效的提升。 在详细阐述了能力模型的建立方法、步骤与过程后，为保证结论和模型的可靠性与真实性，采用实证研究的方法，以青岛市一家五星级饭店为例，通过关键事件访谈法等，初步获得了核心员工的优秀特征，并进一步提炼成核心员工所具备的能力，建立了能力模型。通过问卷调查法，在青岛市十家三星级以上的饭店中，对上述能力模型进行了验证，并做了相应的调整，同时对比了两个模型之间产生的差异及其原因。还就能力模型在饭店人力资源管理工作中的应用，以及应用所需要的支持系统问题进行了阐述。核心员工的能力模型能够帮助构建核心竞争力，实现可持续发展；同时，为饭店人力资源管理实践提供了一个有效的管理工具；对于培养适合企业所需人才的各旅游高校及职业学校来说，更具有指导意义。 主题词：饭店核心员工能力能力模型