咖啡因是世界上最为流行的可影响精神的一类物质,而茶叶中含有咖啡因,长期饮茶的人普遍认为茶叶中由于含有咖啡因而影响睡眠,但众所周知普洱茶中咖啡因的含量很高却对睡眠没有影响。对此,本文通过研究普洱茶中咖啡因是否与多糖结合以及其中咖啡因抑制剂的含量证明了普洱茶中绝大部分的咖啡因游离存在且其内的咖啡因抑制剂含量很低,说明普洱茶中另有因素能抑制咖啡因的作用。中外研究咖啡因的文献成千上万,但关于咖啡因对线虫的各方面表型的影响还从未有过相关报道。因此本文进而研究了咖啡因对秀丽新杆线虫的生物学影响,发现一定浓度的咖啡因能够显著延长野生型N2线虫的寿命,这与传统认为的咖啡因对人的诸多害处相悖,是在咖啡因的研究领域中的一个重大发现。本实验又进一步利用多种敲除了与寿命相关基因的突变体线虫DR1568、TJ1052、CF1038和VC199,以此来更进一步的研究咖啡因延长线虫寿命的作用机制,最终证明了咖啡因对线虫寿命的延长是与IGF-1(类胰岛素信号转导通路)有关。