益生菌发酵饲料是一种生物饲料,它利用益生菌的活性将普通饲料中的大分子营养物质和抗营养素分解、转化,提高了饲料品质,也是一种无毒无害的饲料。本试验选取168头体重30.23±1.24kg的杜长大猪随机分成两组,饲养在两个猪舍内;每个猪舍84头猪,分在3个栏,每栏28头。对照组饲喂普通日粮,试验组饲喂益生菌发酵饲料,饲养实验时期60天。在猪饲养后的第三周、第六周和第九周,分别进行第一次、第二次和第三次饲料和猪粪样本的采集并进行猪舍有害气体检测。后续的试验,检测饲料的多种纤维、蛋白质、酶活等,16s rRNA测序检测猪粪中的微生物菌群以及猪舍有害气体、有害物质的情况。其主要结果如下:1.益生菌发酵改善了饲料品质,试验组中的粗蛋白、纯蛋白含量显著低于对照组（P<0.05）,试验组的淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等多种酶的活性显著高于对照组（P<0.05）,试验组中的粗纤维、粗灰分等方面显著低于对照组（P<0.05）。2.益生菌发酵提高了猪粪菌菌群的多样性,增加了有益菌的比例。在门水平上,试验组增加了厚壁菌门的数量,显著提升了厚壁菌门和拟杆菌门比例（P<0.05）,降低了放线菌门和拟杆菌门数量（P<0.05）;科水平上,试验组能显著提高瘤胃菌科、颤螺旋菌科等的数量（P<0.05）,显著降低鼠杆菌科、链球菌科等的数量（P<0.05）。3.益生菌发酵能够有效降低猪舍氨气的含量,而对猪粪便的有害物质氮、磷以及重金属等的含量影响不大。4.粪菌菌群和氨气的关联性分析显示,乳酸菌与氨气排放呈负相关,益生菌发酵饲料能够通过优化菌群结构降低猪舍氨气的排放。综上所述,益生菌发酵能够分解大分子营养物质,显著提高饲料品质;优化猪粪菌菌群;降低猪舍中的氨气含量,改善猪舍环境。该研究为益生菌发酵饲料在规模化养猪场的应用,减少猪舍环境中的有害气体和污染提供试验依据。