论文部分内容阅读
当前,我国沿海大规模养殖的海带用途比较单一。由于海带中含有较多海带多糖且海带多糖中的褐藻糖胶是一种高附加值的硫酸多糖,具有抗血压、抗肿瘤,提高免疫力具有重要作用,近些年来受到广泛的关注。本文章首先,通过研究三种不同提取工艺确定了无乙醇工艺路线,以简化工艺、降低成本;然后研究了纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶三种酶复合协同超声提取海带多糖的工艺条件,获得单个酶、复合酶和超声协同下的海带多糖最优提取条件。纤维素酶最佳提取条件:纤维素酶0.3%,固液比1:150,pH 5.5,反应温度65℃,反应时间4 h,在此条件下海带多糖得率9.95%,褐藻糖胶得率3.29%;果胶酶最佳提取条件:果胶酶0.7%,固液比1:150,pH 5.5,反应温度65℃,反应时间4 h,在此条件下海带多糖得率10.19%,褐藻糖胶得率3.2%;纤维素酶、果胶酶两种酶复合提取工艺条件:果胶酶0.7%、纤维素酶0.3%,固液比1:150,反应时间4 h,反应温度65℃,pH 5.5,此条件下海带多糖得率为15.6%,褐藻糖胶得率为5.67%。超声波协助复合酶法提取海带多糖,该工艺条件:纤维素酶0.3%、果胶酶0.7%、木瓜蛋白酶1.5%,固液比1:150,反应温度55℃,pH5.5,反应时间4h,灭酶温度90℃,时间1h,超声30 min,海带多糖得率为19.4%,褐藻糖胶得率为6.4%。其次,通过研究比较9种不同树脂的纯化性能实验,确定树脂HP-20纯化效果最佳。最佳纯化工艺条件:海带多糖溶液30mL(1mg/mL),应温度55℃,pH6.5,树脂添加量4 g,反应时间7 h。色素去除率为69.58%,蛋白质去除率52%,海带多糖保留率80.3%。最后,进行海带饮料配制。确定最优海带饮料配方:海带多糖溶液90.38%(1 mg/mL),白砂糖5%,柠檬酸0.12%,蜂蜜3%,草莓香精1.5%。