本试验研究有机螯合微量元素不同添加量对北京油鸡生产性能,肉、蛋品质,屠宰性能,鸡蛋、肌肉、鸡粪中微量元素的含量及血清指标的影响。试验选取18周龄的北京油鸡420只,随机分为7个组,每组6个重复,每个重复10只鸡。第1组饲喂100%无机微量元素,第2组饲喂基础日粮,不添加任何微量元素,第3-7组饲喂不同水平有机微量元素,分别在基础日粮基础上,按NRC(1994)推荐的黄羽肉鸡微量元素需要量的25%、50%、75%、100%、125%添加有机螯合微量元素,本研究考察的微量元素包括:锰(Mn)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)。试验周期为60天。1.有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡生产性能及蛋品质的影响(1)有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡的日增重,料蛋比和蛋重没有显著影响(P>0.05),而在产蛋率和日采食量方面差异显著(P<0.05)。未添加微量元素的空白组(0%组)降低北京油鸡的日增重、蛋重,提高料蛋比,显著降低日采食量,产蛋率(P<0.05)。75%有机组日采食量和产蛋率达到最高,添加50%,75%,125%有机组显著提高日采食量,仅75%有机组显著提高了产蛋率。(2)有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡鸡蛋的蛋白高度,哈氏单位,蛋黄色泽和蛋黄重影响显著(P<0.05)。添加25%有机微量元素组有最高的哈氏单位,蛋白高度,显著高于100%无机组和无添加空白组;75%有机微量元素组有最高的蛋黄色泽和黄蛋重,且蛋黄重显著高于100%无机组和无添加空白组。2.有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡屠宰性能及肉品质的影响(1)有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡的胸肌率影响显著(P<0.05),对屠宰率,全净膛,半净膛,腿肌率无显著影响(P>0.05)。添加25%,50%有机组显著提高胸肌率,25%有机组有最高的胸肌率。100%无机组胸肌率显著降低(P<0.05)。(2)有机螯合微量元素的添加水平仅对北京油鸡胸、腿肌的滴水损失差异显著(P<0.05)。未添加微量元素组的滴水损失显著高于其他各组,100%无机组与其他各水平有机组间的滴水损失无显著差异(P>0.05)。3.有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡鸡蛋,肌肉及鸡粪中微量元素含量的影响。(1)有机螯合微量元素的添加水平对去壳蛋中Cu、Mn影响显著(P<0.05),对去壳蛋中Fe、Zn无显著影响(P>0.05)。与100%无机组相比,100%、125%有机组显著提高蛋中Cu含量,且125%有机组有最高值;75%有机组蛋中Mn含量显著高于其他添加组,其他添加组无显著差异,无添加空白组蛋中Cu、Mn含量显著低于各添加组。(2)微量元素Cu、Fe、Mn、Zn螯合物的不同添加水平对北京油鸡胸,腿肌肉中相应元素含量无显著影响(P>0.05)。(3)有机螯合微量元素的添加水平对鸡粪中微量元素含量影响显著(P<0.05)。100%无机组鸡粪中Cu、Fe、Mn、Zn含量均显著的高于其它不同水平有机组和无添加空白组。50%有机组使粪中Cu的的含量具有最低值。25%有机组使粪中Mn的的含量具有最低值。无添加空白组粪中Fe、Zn的含量达到最低。4.有机螯合微量元素的添加水平对北京油鸡血清指标的影响有机螯合微量元素的添加水平对谷丙转氨酶,血清Fe、Mn、Zn影响显著(P<0.05)。25%、125%有机组和未添加空白组显著降低血清中谷丙转氨酶含量,无添加空白组具有最低值。25%、50%、100%、125%有机组显著提高了血清Fe含量,无添加组与无机组无显著差异。25%、100%、125%有机组显著提高了血清Mn含量;100%无机组具有最高的血清Zn含量。本试验结果表明,北京油鸡日粮中有机螯合微量元素分别以NRC推荐需要量的25%添加时,能够保证血清中谷丙转氨酶和蛋中微量元素含量无显著差异的同时,还能显著降低粪便中微量元素的排放;添加NRC推荐需要量的75%有机螯合微量元素时,在显著降低粪中Cu、Fe、Mn、Zn含量的同时,还能使血清Fe、Mn含量不下降,蛋中Mn含量显著提高,产蛋率,蛋黄重和蛋黄色泽也明显优于无机微量元素和无添加组。本研究分析认为,就试验效果和环境保护而言,微量元素的添加量在25%-75%效果最佳。