近年来,我国上市公司财务舞弊、造假事件频发,外界对于企业利润的关注逐渐从关注利润的数量转为关注利润的质量。利润质量的分析,为企业和行业研究提供了新的视角,有利于我们更好地了解企业的真实经营状况。目前,我国白酒行业正处在一个转型升级的换挡期,企业面临重新洗牌。在这种环境下,如何提高自身的利润质量,增强抗风险能力,已成为制约我国白酒企业持续健康发展的关键问题。在此背景下,本文以老白干酒为研究对象,对其利润质量进行评价研究。老白干酒作为行业内竞争力较弱的区域型白酒企业的代表,对其利润质量进行评价研究有利于帮助企业找出存在的问题,提升经营管理效率,增强在行业中的竞争力。本文首先对利润质量相关的理论基础进行概述,明确利润质量的影响因素和评价指标选取原则,然后对老白干酒的经营现状进行分析,同时结合行业发展现状及特点,选取合适的财务指标和辅助性非财务指标,建立了一套涉及现金保障性、获利性、成长性、结构性和稳定性的多维度的利润质量评价指标体系,之后采用因子分析法,用以对老白干酒的综合利润质量进行整体评价,并判断案例企业的利润质量在行业中的综合表现,以求对利润质量的评价更加全面。最后,根据评价结果,找出当前案例企业利润质量存在的问题,并结合企业实际情况为其提供相关改进建议。本文的研究结论如下:老白干酒的综合利润质量得分在白酒行业中排名靠后,且在获利性、成长性、结构性和稳定性等方面表现不佳,利润质量存在隐患。导致老白干酒利润质量低下的主要问题及原因包括:主营产品缺乏竞争力导致获利能力不强;营销费用投入多且成本费用控制能力较弱导致销售费用转化率低、盈利能力不强;非经常性损益比率较大导致利润结构性不佳;研发能力较弱导致利润成长性较差;存货周转率逐年下降导致企业利润稳定性不佳。老白干酒可以通过积极开拓新市场,增强产品竞争力;改进营销策略,提高销售费用转化率;优化利润来源,改善利润结构性;加大研发力度,引进优秀人才;生产适销对路的产品、扩大销售等措施提升企业自身利润质量。