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我们平常吃的馒头、面包，都是面粉经过发酵而制成的，它们蓬松有弹性，口感好，还带有特殊的香味。而用来发酵的无论是从前的酵头，还是现在的发酵粉，其实都是配料酵母菌。现在酵母菌的作用已经不仅仅只停留在发酵作用上了，由于其独特的品性，酵母菌的用途也越来越广，成为?
酵母菌——多功能食品配料
【摘 要】
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我们平常吃的馒头、面包，都是面粉经过发酵而制成的，它们蓬松有弹性，口感好，还带有特殊的香味。而用来发酵的无论是从前的酵头，还是现在的发酵粉，其实都是配料酵母菌。现在酵母菌的
【发表日期】
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0年期
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