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近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。$$ 我国的烘焙行业还存在一些问题，主要表现在:$$ 工艺技术和装备总体水平落后。除部分外资企业外，国内大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌
我国烘焙行业将成为食品工业发展的重点
【摘 要】
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近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。$$ 我国的烘焙行业还存在一些问题，主要表现在:$$ 工艺技术和装备总体水平落后。除部
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