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建立沟通机制 提前介入服务
【机 构】
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南宁日报
【出 处】
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南宁日报
【发表日期】
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2008年01期
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为降低香菇采后腐烂变质导致的经济损失，基于瞬时压差膨化技术，开发了一种非油炸香菇脆。研究了渗透脱水（osmotic dehydration, OD）预处理工艺顺序、渗透剂种类及质量分数（质量分数0、10%、20%、30%、40%麦芽糊精、10%乳清分离蛋白、20%麦芽糊精+10%乳清分离蛋白复合渗透剂）对香菇脆平均干燥速率、总色差、膨化度、复水比、硬度和脆度的影响。采用低场核磁共振技术，探究了OD
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为了研究添加竹屑对香菇（Lentinus edodes）子实体形态特征的影响，以菌株‘L808’为材料，添加竹屑量分别为0% （纯木屑）、39.5% （竹木比1:1）和79% （纯竹屑），基于Illumina平台进行转录组测序并分析。结果表明，菌柄直径、重量和菌盖直径、重量之间呈显著的异速生长关系（P＜0.01），异速生长指数为0.63～3.19；与纯木屑处理相比，添加竹屑不改变指标间的异速生长指
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