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极具中国特色的火锅，多年来始终是餐饮行业中竞争最为激烈的红海。火锅可说是标准化程度最高的餐饮品类，同样的菜品，不管是红锅或鸳鸯锅，各家菜肴味道其实差不多，区别主要在于各人面前的调料碗、店面的装修以及你所享受的服务。火锅是中国的国民美食，注定出不了什么烹饪?
一个新理念改换了中国餐饮业的风向标
【摘 要】
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极具中国特色的火锅，多年来始终是餐饮行业中竞争最为激烈的红海。火锅可说是标准化程度最高的餐饮品类，同样的菜品，不管是红锅或鸳鸯锅，各家菜肴味道其实差不多，区别主要在于各人
【发表日期】
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2004年期
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