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摘要:本研究将从浓香型白酒厂提供的酒醅中分离酵母菌，对其生理生化特性和发酵特性进行鉴定，以期获得可以工业应用的酵母菌种。本试验将酒醅菌液接种至YPD液体培养基中进行增菌培养，然后将增菌培养液接种至含有氯霉素的麦芽汁琼脂培养基。经菌落特征、细胞形态、生理生化特?
浓香型酒醅中酵母菌的分离、筛选及鉴定(上)
【摘 要】
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摘要:本研究将从浓香型白酒厂提供的酒醅中分离酵母菌，对其生理生化特性和发酵特性进行鉴定，以期获得可以工业应用的酵母菌种。本试验将酒醅菌液接种至YPD液体培养基中进行增菌
【发表日期】
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2004年期
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