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生产工艺$$ 高温膨化工艺流程如下:$$ 原辅料→蒸煮、搅拌→辊压→冷却→醒发→切割一次干燥→半成品→存放→二次干燥→油炸或砂炒→调味→包装→成品$$ 将各种原辅料置于蒸煮锅中，加入适量的水，在0.2MPa-0.4MPa的蒸汽压力下，搅拌蒸煮3-5分钟，这时淀粉?
膨化技术及其在膨化食品生产中的应用
【摘 要】
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生产工艺$$ 高温膨化工艺流程如下:$$ 原辅料→蒸煮、搅拌→辊压→冷却→醒发→切割一次干燥→半成品→存放→二次干燥→油炸或砂炒→调味→包装→成品$$ 将各种原
【发表日期】
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2004年期
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