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清代乾隆年间名士袁枚（1716-1798），字子才，与纪晓岚素有“北纪南袁”之称。袁枚爱吃，也懂得吃，曾经写过一本《随园食单》。该书解放后曾重印，可以说是他关于美食的经验谈。$$ 《随园食单》首先叙述了下厨的知识。《须知》共十九条，对配制菜肴的佐料、洗 刷、调?
袁枚和《随园食单》
【摘 要】
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清代乾隆年间名士袁枚（1716-1798），字子才，与纪晓岚素有“北纪南袁”之称。袁枚爱吃，也懂得吃，曾经写过一本《随园食单》。该书解放后曾重印，可以说是他关于美食的经验谈。$$
【出 处】
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养生大世界
【发表日期】
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0年期
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