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问：纯胶有何特性和作用？如何在食品中应用纯胶？$$ 答：纯胶为辛烯基琥珀酸淀粉的商品名，它是一种特殊的食用变性淀粉。WTO／FAO（INS：1450 1982年）评价：使用量无需作特殊的规定，可用于食品中。对该淀粉胶的使用范围没有限制。
如何在食品中应用纯胶
【摘 要】
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问：纯胶有何特性和作用？如何在食品中应用纯胶？$$ 答：纯胶为辛烯基琥珀酸淀粉的商品名，它是一种特殊的食用变性淀粉。WTO／FAO（INS：1450 1982年）评价：使用量无需作特殊的规定，可用于食
【发表日期】
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0年期
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