【摘 要】
：
以马铃薯膳食纤维为原料，采用碱法对其进行改性，并应用响应面法对碱处理工艺进行优化。结果表明，马铃薯膳食纤维改性的最佳工艺条件为：碱处理时间40min，温度83℃，碱液浓度0．6％，料液比1
【机 构】
：
江南大学食品学院,中国农业科学院农产品加工研究所,总后勤部军需军事代表局,国家果蔬加工工程技术研究中心
【基金项目】
：
江南大学基本科研业务基金(JUSRP11123);国家自然科学基金项目(31101360)
论文部分内容阅读
以马铃薯膳食纤维为原料，采用碱法对其进行改性，并应用响应面法对碱处理工艺进行优化。结果表明，马铃薯膳食纤维改性的最佳工艺条件为：碱处理时间40min，温度83℃，碱液浓度0．6％，料液比1：30。在此工艺条件下，实际测得的碱处理后可溶性膳食纤维得率为17．01％，与预测值相接近。碱处理后的马铃薯渣可溶性膳食纤维膨胀力可达11．64mL／g，持水力达到3．81g／g。
其他文献
除对阿拉善左旗天然草地毒草的基本情况调查外 ,还对危害家畜最严重的 4种主要毒草变异黄芪、小花棘豆、醉马草、老瓜头的分布面积 ,地理分布 ,生长特性 ,对家畜和草地的危害
目的探讨浅镇静方案在ICU机械通气患者中的应用效果。方法选取2014-2015年间入住常熟市第一人民医院ICU内的80例机械通气患者作为研究对象,采取随机数字法分为实验组和对照组
本文以山西土盐为研究对象,通过相关文献的记载和实地考察,将山西土盐政策的发展历程分为宋以前的政策形成期,宋至明的政策完善期,明代晚期至清代的最后调整期三个阶段,并对
目的探讨川崎病（KD）患儿外周血淋巴细胞与T细胞亚群的相关性,为川崎病免疫学机制研究提供参考。方法 47例KD患儿及对照组51例支气管肺炎患儿,入院后同时采集外周血检测淋巴细胞
云阳县梅峰水库大坝为五圆心混凝土双曲拱坝,最大坝高81.2m。根据该工程河谷宽,两岸软弱夹层及构造裂隙发育,表面破碎的特点,对拱坝的倒悬度、拱冠梁剖面厚度、拱圈中心角、
根据旋转粘度计设计原理导出幂律、宾汉、卡森等非牛顿流体流变性测试结果的修正系数。同时根据最小二乘法原理得出确定非牛顿流体流变参数的回归分析方法。应用回归分析法和
2008年汶川地震后，卫生部颁发了《抗震救灾卫生部防疫工作方案》，将心理受灾人群分为五级。第一级人群为直接卷人地震灾难的人员，死难者家属及伤员。第二级人群为与第一级人群有
外科护理学是临床护理课程的主干课程之一，是护理专业的必修课程，把解剖学知识合理地应用于外科护理学教学中，能调动学生的学习兴趣，激发学生的学习热情，增强学生的理解能力，从而提
文章从实证角度研究了安徽省金融发展与经济增长的关系,得出两个主要结论:一是安徽省金融发展是经济增长的格兰杰原因,是单方向的,即金融发展推动了经济增长而经济增长没有促
目的:探究对接受放射治疗和化学药物治疗(简称"放化疗")的宫颈癌患者进行整体护理的效果.方法:将近年来在盐城市第一人民医院进行放化疗的86例宫颈癌患者按照随机数表法分为