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如今受集约化养殖弊端的影响,动物的活动量大量减少。相较于野猪和放养猪的肉质而言,集约化养殖的猪肉品质较差,因此寻找合适的添加剂对集约化养殖的猪肉进行改善显得尤为重要。而中药属于天然药物,具有无残留、无耐药性和低毒副作用等特点,且具有提高肉品质的作用,因此受到越来越多的学者的关注。文章主要介绍了中药的特点、功能及其对猪肉品质的影响和作用机理。