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小米是杂粮的重要品种之一,是中国北方人民一种重要的粮食作物。本文介绍了小米的营养价值及其在烘焙产品中的运用,为丰富市场烘焙产品种类、促进小米深加工及产业化发展提供依据,小米烘焙产品的开发既是世界潮流也可以对人们的健康生活方式起到积极的作用。
小米营养价值及其烘焙产品开发
【摘 要】
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小米是杂粮的重要品种之一,是中国北方人民一种重要的粮食作物。本文介绍了小米的营养价值及其在烘焙产品中的运用,为丰富市场烘焙产品种类、促进小米深加工及产业化发展提供
【机 构】
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四川旅游学院,晋城职业技术学院
【出 处】
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晋城职业技术学院学报
【发表日期】
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2017年05期
【基金项目】
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四川省教育厅科研项目《小米的烘焙特性及其应用研究》(项目编号:16ZB0344)
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