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随着我们厨师走出国门以及将外国厨师请进来的机会增多，中餐菜肴制作已经呈现出了多样化的势头，如对咖喱、黄油的借用，对沙嗲、串烧的引进，对刺身、鲜酢的借鉴等等，这些外来的调味方式和烹制技法，现在已经广泛进入到了我们的菜肴制作之中，并且还逐渐成为了一种时尚。
中外菜品的嫁接出新
【摘 要】
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随着我们厨师走出国门以及将外国厨师请进来的机会增多，中餐菜肴制作已经呈现出了多样化的势头，如对咖喱、黄油的借用，对沙嗲、串烧的引进，对刺身、鲜酢的借鉴等等，这些外来的调味
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年6期
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