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采用酒精酵母为研究对象，对其发酵培养基产海藻糖进行研究。采用响应面法研究了酒精酵母培养基中不同种碳源、氮源、盐及浓度的影响。实验表明，最佳培养基组分为3．76％的蔗糖，1．44％的酵母膏，1．88％的氯化钠，此时海藻糖含量可达No．7410g／L。
响应面法优化酒精酵母产海藻糖发酵培养基
【摘 要】
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采用酒精酵母为研究对象，对其发酵培养基产海藻糖进行研究。采用响应面法研究了酒精酵母培养基中不同种碳源、氮源、盐及浓度的影响。实验表明，最佳培养基组分为3．76％的蔗糖，1．44％的
【机 构】
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大连工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年10期
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