【摘 要】
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在分类概述植物源、动物源、微生物源和酶类4种生物保鲜剂的基础上,对生物保鲜剂的复合及与其他保鲜技术的结合应用进行梳理,指出:植物源性生物保鲜剂最常见,但其化学成分较复杂,抑菌浓度难以控制;动物源性生物保鲜剂抑菌效果好,但成本较高、提取率普遍较低,需与其他保鲜剂协同发挥作用;微生物源性生物保鲜剂安全高效,但抗菌谱较窄;酶类生物保鲜剂保鲜效果好,但抗菌谱窄、提取困难、生产成本高;将保鲜效果良好的生物保鲜剂复合使用,或与冷藏保鲜、气调包装等技术相结合,可获得更好的保鲜效果.未来在寻找来源丰富、价格低廉的天然生物
【机 构】
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广东无穷食品集团有限公司, 广东潮州 515700;江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室/江苏省食品安全与质量控制协同创新中心, 江苏无锡 214122;青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,
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在分类概述植物源、动物源、微生物源和酶类4种生物保鲜剂的基础上,对生物保鲜剂的复合及与其他保鲜技术的结合应用进行梳理,指出:植物源性生物保鲜剂最常见,但其化学成分较复杂,抑菌浓度难以控制;动物源性生物保鲜剂抑菌效果好,但成本较高、提取率普遍较低,需与其他保鲜剂协同发挥作用;微生物源性生物保鲜剂安全高效,但抗菌谱较窄;酶类生物保鲜剂保鲜效果好,但抗菌谱窄、提取困难、生产成本高;将保鲜效果良好的生物保鲜剂复合使用,或与冷藏保鲜、气调包装等技术相结合,可获得更好的保鲜效果.未来在寻找来源丰富、价格低廉的天然生物保鲜剂的同时,需进一步完善天然生物保鲜剂的技术标准体系,借鉴国际最新相关规范和研究进展,加强对保鲜机理的研究,探索和设计更高效的生物保鲜技术,以期为禽肉制品的产业化生产提供保障.
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煤矿火灾自动报警系统延时问题一直是一个难题,提出基于无线传感技术的煤矿火灾自动报警系统,系统由多个模块构成,其中数据采集模块能够准确、可靠地对传感器的状态信息数字信号采集.无线传感网络模块用于系统通信和环境因素、感知对象的采集与检测,利用无线传感技术传送信息.自动报警模块由联动控制单元和火灾监测模块构成.数据处理模块主要结合神经网络和模糊控制对火灾判断进行辅助,解决延迟问题.通过模块中的硬件和软件,实现了联动控制、火灾报警等功能.对系统进行布设与测试,发现系统在点火后烟雾浓度较高时,仅需0.77 s进行延
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煤矿机电设备在地下易受到干扰,难以及时传送监控数据,为减小噪声对机电设备数据传输设备的影响,设计智能化煤矿机电设备状态监控系统.在硬件设计中,分别设计数据存储卡接口、数据采集单元电路、数据传输单元射频芯片接收装置,减少噪声对监控系统信号传输能力的影响.在软件设计中,计算机电设备监控数据节点位置,选取距离最小的线路,连接数据节点最佳路径.设计实验中,在无噪声干扰、单干扰源、双干扰源的环境下,分别测试最佳信道通路.根据实验结果可知,随着干扰源的增加以及传感器间距离的增加,数据传输的难度逐渐增大.在智能化煤矿机
煤与瓦斯突出是一种极其复杂和严重的气斯动态现象.建立基于计算机系统、煤矿安全监测系统、局域网的预警系统,是有效预防煤、瓦斯爆发的前提条件.煤、瓦斯爆发预警系统是一个配套的系统项目,结合了煤矿安全理论、信息技术和早期预警技术.根据防爆技术系统的硬件条件、组织管理结构和特点,分析了气爆预警的原理、逻辑结构和实现过程,基于无线收发芯片nRF2401设计了预警系统的软硬件结构,与传统的有线数据传输系统相比,省略了连接线.实际应用结果表明,监测系统稳定、可靠、准确,具有较大的应用价值.
矿用带式输送机是常用的矿藏开发工具,广泛应用在选煤厂、铁矿等工程,分析了矿用带式输送机常见的跑偏故障机理以及影响因素,并在此基础上,总结了相应的纠偏方法,通过对纠偏原理、纠偏实施策略2个方面进行了矿用带式输送机纠偏的改进,并对纠偏系统在某煤炭传送中进行实际验证.结果表明,使用本文总结的纠偏方法可以大幅度提升煤炭的传输效果,可为后续相关工程应用提供借鉴.
检测包包曲和平板曲的理化指标,并结合高通量测序技术分析两种曲的细菌群落结构.结果表明:包包曲和平板曲的水分含量、酸度、淀粉含量等理化指标均在成品曲的标准范围之内,与包包曲相比,平板曲的水分含量和发酵力较高且差异显著,糖化力、液化力、酯化力、发酵力、酒化力均较高且差异极显著,酸度和氨基酸态氮含量均较低且差异极显著,淀粉含量差异不明显;以平均相对丰度0.50％为阈值,包包曲和平板曲共有的优势细菌门依次为变形菌门、厚壁菌门和放线细菌门,且平板曲的优势细菌门比包包曲多一个拟杆菌门;以平均相对丰度1.00％为阈值,
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