【摘 要】
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该试验以葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter sp.)FBFS97为出发菌株,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验、Box-Behnken响应面法优化菌株产苯乳酸的液态发酵条件.结果表明,优化后的发酵条件为果糖100 g/L、酵母粉40 g/L、K2HPO41.2 g/L,pH 4.4,接种量5％(V/V),装液量24 mL/250 mL,于28℃、150 r/min培养8 d.在此优化条件下,苯乳酸产量为217 mg/L,是优化前的3.52倍.
【机 构】
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江苏恒顺醋业股份有限公司,江苏 镇江 212043;华中农业大学 食品科学与技术学院,湖北 武汉 430070
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该试验以葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter sp.)FBFS97为出发菌株,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验、Box-Behnken响应面法优化菌株产苯乳酸的液态发酵条件.结果表明,优化后的发酵条件为果糖100 g/L、酵母粉40 g/L、K2HPO41.2 g/L,pH 4.4,接种量5％(V/V),装液量24 mL/250 mL,于28℃、150 r/min培养8 d.在此优化条件下,苯乳酸产量为217 mg/L,是优化前的3.52倍.
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