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本文介绍了采用标准的食品卫生分析方法，对紫铜火锅和黄铜火锅分别处理的两个食品系列的70多个样品进行了Cu、Zn、Sn和pb含量的测定，并进行了分析讨论。
铜质火锅使用中重金属的分析研究
【摘 要】
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本文介绍了采用标准的食品卫生分析方法，对紫铜火锅和黄铜火锅分别处理的两个食品系列的70多个样品进行了Cu、Zn、Sn和pb含量的测定，并进行了分析讨论。
【机 构】
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沈阳师范学院化学系,辽宁省食品工业研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1990年1期
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