【摘 要】
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为符合新时期人才培养的需求,提升我校烹饪专业学生的综合职业素养。我校在烹饪教学中运用项目教学理念,紧扣理实一体化教学思路,积极探索工学结合的教学模式。以项目任务为
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为符合新时期人才培养的需求,提升我校烹饪专业学生的综合职业素养。我校在烹饪教学中运用项目教学理念,紧扣理实一体化教学思路,积极探索工学结合的教学模式。以项目任务为主线、以教师为主导、以学生为主体的"六导六学"教学设计,始终关注学生能力差异,引导学生进行角色分工。学生在各种学习情境中找、策、做、评、思、用中学习,提高学习能力和职业素养;注重创业意识培养,做到真学真用、会学会用,让学生成人、成才、成功。
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