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为了缩短柿子的干制时间,同时保持良好的干制品质,采用热泵干制技术,对柿子进行了干制实验。实验中改变干制介质的温度和湿度,分别研究了它们对重量比、湿度比和干制速度的影响规律,选用三种常用的干制模型,通过回归计算和比较分析,认为模型能较好地反映柿子在热泵干制过程中湿度比随时间的变化规律。
柿子热泵干制实验及其干制模型的研究
【摘 要】
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为了缩短柿子的干制时间,同时保持良好的干制品质,采用热泵干制技术,对柿子进行了干制实验。实验中改变干制介质的温度和湿度,分别研究了它们对重量比、湿度比和干制速度的影
【机 构】
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南京农业大学工学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年7期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK2002112)
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