【摘 要】
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煎鹅肝：最早将鹅肝作为美食的，是2000多年前的罗马人。直到路易十六时期，鹅肝被进贡到法国宫廷，从此成为广为采用的佳肴。品尝煎鹅肝时，最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，如此鹅肝的香味便能和无花果的风味相融，吃起来别有一番滋味。 鱼子酱：鱼子酱其实是盐渍的鲟鱼鱼卵，可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘、美酒、糕点……无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。食用鱼子酱时，应先轻
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煎鹅肝：最早将鹅肝作为美食的，是2000多年前的罗马人。直到路易十六时期，鹅肝被进贡到法国宫廷，从此成为广为采用的佳肴。品尝煎鹅肝时，最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，如此鹅肝的香味便能和无花果的风味相融，吃起来别有一番滋味。
鱼子酱：鱼子酱其实是盐渍的鲟鱼鱼卵，可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘、美酒、糕点……无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。食用鱼子酱时，应先轻轻将其铺在舌头上，以舌尖一粒粒缓缓碾碎，细细品味那香醇浓郁、甘甜清冽的酱汁。
松 露：又名“黑菌”，是一种长在地下的菌菇，在法国有“黑钻石”的美名。食用松露最好的季节是十二月到三月间，可以与波尔多酒和红酒搭配着吃。
焗蜗牛：法国蜗牛一般用蘑菇与香草调味，再装进指定容器里。吃时，一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将肉从壳中挑出，蘸上酱汁，味美无比。不过，千万别以为你吃下肚的是平日所见的蜗牛，法国蜗牛其实是田螺的一种。
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