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儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有40年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500hm2，产量超过10万t，主销重庆、四川、贵州、广东等地。
1 品种特性及早熟品种的优势
1.1 品种特性
儿菜栽培适宜土壤PH值为中性或微碱性，生育期90-160天，受气候因素影响大，前期生育需要温度在20℃左右，腋芽膨大期则需要气温在10-15℃，温度过高会徒长，过低则儿菜小或不结儿。
1.2早熟品种的优势
目前，儿菜主要用于鲜菜消费，价格幅度较大。在11月底12月初儿菜初上市的时候，价格较好（4元/kg以上）。早熟儿菜生育期约90～130天，相对于中晚熟儿菜，在播期一致的情况下，可提早上市，虽产量相对较低，但在销售价格、生产时间和管理成本等方面都具有较大优势。
2良种选择
儿菜的地方性品种较多，抗病性、熟期和产量差异较大，选择抗（耐）病性强的品种是儿菜取得丰产的关键之一，本地区的早熟良种主要有早早娃、早早福、早富1号、丁家儿菜早熟147等。
3 播种育苗
3.1苗床准备
苗床应选择土层深厚、肥沃疏松的背阴地带，土质最好为沙壤土或秋收翻作后的稻田，调节土壤酸碱度呈中性或弱碱性。在8月上中旬深翻炕土，每667m2施用腐熟人畜粪1500～1800kg、过磷酸钙20～25kg、草木灰40～45kg，以及适量硼镁锌等微肥作为基肥，与苗床土拌匀，拉平欠细，开厢1.7m宽左右备用。
3.2适时播种
儿菜的适宜发芽温度为20-28℃，播种期的选择很重要，重庆低海拔地区选择在8月底9月初为宜（高海拔地区适当提前）。播种前泼施腐熟清水粪使土壤厢面湿润，并对种子进行消毒处理：将种子在清水中充分浸湿后放入10%磷酸三钠溶液中浸泡30-40分钟，捞出后再用清水洗净催芽。播种时可拌腐熟草木灰或细湿沙土以确保撒播均匀，提高出苗率，播种后覆盖0.5cm厚的细沙土再用稻草或遮阳网遮盖。
3.3科学育苗
在大部分儿菜幼苗子叶平展时，及时揭去稻草或遮阳网，防止小苗徒长，如遇高温干旱，则应在早晚浇水抗旱保苗，并离地40cm左右搭架用遮阳网避暑。当幼苗出现1～2片真叶时，进行第1次间苗，苗距保持在3～4cm，同时施用追肥，追肥以每667m2施用清水粪1800～2000kg加尿素5kg；当幼苗出现3～4片真叶时，进行第2次间苗，苗距保持在5～6cm，同时施用第二次追肥，每667 m2施腐熟清水粪2000～2500kg加尿素5～6kg；可根据实际情况决定是否进行第三次间苗和追肥施用。
儿菜苗床期的病虫害抗性弱，重庆地区秋季也是蚜虫发生的高峰期，苗期应注意蚜虫防治，可利用银灰色对蚜虫的趋避性，采用防虫网或银灰薄膜驱虫，或喷施10%吡虫啉或蚜虱灵可湿性粉剂1500倍液进行化学防治；同時，还应注意病毒病的防治，可在儿菜幼苗4～5叶时使用20%病毒A可湿性粉剂500倍液等进行喷施，每隔7天喷施1次，连续喷施2～3次。
4移栽定植
菜苗龄在35天左右，有5～6片真叶即可移栽定植。定植选土层深厚，避风向阳，排灌方便的沙壤土或壤土。本地区主要为水稻收获后的稻田，在水稻抽穗扬花期及时排水，到8月中下旬，水稻收获后，将收割后的稻草切碎还田，深翻30cm以上，土地平整后按1.8～2.0m宽开厢，深挖排水沟，确保排水畅通不积水，在定植前10天以50*60cm株行距开穴，每667m2用腐熟堆肥1200～1500kg加过磷酸钙20～25kg等，拌土后作底窝肥。幼苗移栽前1天，可喷水1次，喷施蚜虫防治药剂1次，以便带土带药移栽；移植后及时浇灌定根水。移栽存活后，注意及时查苗补缺。
5田间管理
5.1肥水管理
移栽后2～3天，施用定根肥，每667m2施人畜粪3000～3500kg；移栽后15天，施用第1次追肥，每667 m2施用人畜粪2500～3000kg，加尿素20kg；移栽后35天，施用第2次追肥，每667 m2施用3000～3500kg，加尿素20kg、过磷酸钙20kg、硫酸钾15kg。
5.2病虫害防治
儿菜病虫害防治以蚜虫和病毒病为主，可利用蚜虫对黄色的趋性和夜蛾科害虫的趋光性，在田间按每667 m2安置诱蚜黄板20张配合杀虫灯进行诱杀，同时结合药剂进行化学防治，防治方法与苗期相同，隔7天喷一次，连喷3～4次。发现软腐病可喷施农用72%链霉素可溶性粉剂3500～4000倍液，霜霉病可喷施64%杀毒矾400倍液等，黄条跳甲可喷施2.5%敌杀死乳油2500倍液等，如病虫害发生较重，应间隔8～10天再喷一次。采收前15天停止施药。
5.3生长调节剂运用
重庆地区气温在儿菜苗期仍普遍较高，为避免因儿菜种植过早，肥水充足，温度过高造成植株生长过旺或形成高脚，可喷雾矮壮素等。
6适时采收
早熟儿菜一般在11月底12月初成熟，根据实际分批次采收，当儿芽突起超过主茎顶端完全无心叶、呈罗汉状时采收最佳，此时产量高、品质优。
（作者单位：402767重庆市璧山区正兴镇农业服务中心）
1 品种特性及早熟品种的优势
1.1 品种特性
儿菜栽培适宜土壤PH值为中性或微碱性，生育期90-160天，受气候因素影响大，前期生育需要温度在20℃左右，腋芽膨大期则需要气温在10-15℃，温度过高会徒长，过低则儿菜小或不结儿。
1.2早熟品种的优势
目前，儿菜主要用于鲜菜消费，价格幅度较大。在11月底12月初儿菜初上市的时候，价格较好（4元/kg以上）。早熟儿菜生育期约90～130天，相对于中晚熟儿菜，在播期一致的情况下，可提早上市，虽产量相对较低，但在销售价格、生产时间和管理成本等方面都具有较大优势。
2良种选择
儿菜的地方性品种较多，抗病性、熟期和产量差异较大，选择抗（耐）病性强的品种是儿菜取得丰产的关键之一，本地区的早熟良种主要有早早娃、早早福、早富1号、丁家儿菜早熟147等。
3 播种育苗
3.1苗床准备
苗床应选择土层深厚、肥沃疏松的背阴地带，土质最好为沙壤土或秋收翻作后的稻田，调节土壤酸碱度呈中性或弱碱性。在8月上中旬深翻炕土，每667m2施用腐熟人畜粪1500～1800kg、过磷酸钙20～25kg、草木灰40～45kg，以及适量硼镁锌等微肥作为基肥，与苗床土拌匀，拉平欠细，开厢1.7m宽左右备用。
3.2适时播种
儿菜的适宜发芽温度为20-28℃，播种期的选择很重要，重庆低海拔地区选择在8月底9月初为宜（高海拔地区适当提前）。播种前泼施腐熟清水粪使土壤厢面湿润，并对种子进行消毒处理：将种子在清水中充分浸湿后放入10%磷酸三钠溶液中浸泡30-40分钟，捞出后再用清水洗净催芽。播种时可拌腐熟草木灰或细湿沙土以确保撒播均匀，提高出苗率，播种后覆盖0.5cm厚的细沙土再用稻草或遮阳网遮盖。
3.3科学育苗
在大部分儿菜幼苗子叶平展时，及时揭去稻草或遮阳网，防止小苗徒长，如遇高温干旱，则应在早晚浇水抗旱保苗，并离地40cm左右搭架用遮阳网避暑。当幼苗出现1～2片真叶时，进行第1次间苗，苗距保持在3～4cm，同时施用追肥，追肥以每667m2施用清水粪1800～2000kg加尿素5kg；当幼苗出现3～4片真叶时，进行第2次间苗，苗距保持在5～6cm，同时施用第二次追肥，每667 m2施腐熟清水粪2000～2500kg加尿素5～6kg；可根据实际情况决定是否进行第三次间苗和追肥施用。
儿菜苗床期的病虫害抗性弱，重庆地区秋季也是蚜虫发生的高峰期，苗期应注意蚜虫防治，可利用银灰色对蚜虫的趋避性，采用防虫网或银灰薄膜驱虫，或喷施10%吡虫啉或蚜虱灵可湿性粉剂1500倍液进行化学防治；同時，还应注意病毒病的防治，可在儿菜幼苗4～5叶时使用20%病毒A可湿性粉剂500倍液等进行喷施，每隔7天喷施1次，连续喷施2～3次。
4移栽定植
菜苗龄在35天左右，有5～6片真叶即可移栽定植。定植选土层深厚，避风向阳，排灌方便的沙壤土或壤土。本地区主要为水稻收获后的稻田，在水稻抽穗扬花期及时排水，到8月中下旬，水稻收获后，将收割后的稻草切碎还田，深翻30cm以上，土地平整后按1.8～2.0m宽开厢，深挖排水沟，确保排水畅通不积水，在定植前10天以50*60cm株行距开穴，每667m2用腐熟堆肥1200～1500kg加过磷酸钙20～25kg等，拌土后作底窝肥。幼苗移栽前1天，可喷水1次，喷施蚜虫防治药剂1次，以便带土带药移栽；移植后及时浇灌定根水。移栽存活后，注意及时查苗补缺。
5田间管理
5.1肥水管理
移栽后2～3天，施用定根肥，每667m2施人畜粪3000～3500kg；移栽后15天，施用第1次追肥，每667 m2施用人畜粪2500～3000kg，加尿素20kg；移栽后35天，施用第2次追肥，每667 m2施用3000～3500kg，加尿素20kg、过磷酸钙20kg、硫酸钾15kg。
5.2病虫害防治
儿菜病虫害防治以蚜虫和病毒病为主，可利用蚜虫对黄色的趋性和夜蛾科害虫的趋光性，在田间按每667 m2安置诱蚜黄板20张配合杀虫灯进行诱杀，同时结合药剂进行化学防治，防治方法与苗期相同，隔7天喷一次，连喷3～4次。发现软腐病可喷施农用72%链霉素可溶性粉剂3500～4000倍液，霜霉病可喷施64%杀毒矾400倍液等，黄条跳甲可喷施2.5%敌杀死乳油2500倍液等，如病虫害发生较重，应间隔8～10天再喷一次。采收前15天停止施药。
5.3生长调节剂运用
重庆地区气温在儿菜苗期仍普遍较高，为避免因儿菜种植过早，肥水充足，温度过高造成植株生长过旺或形成高脚，可喷雾矮壮素等。
6适时采收
早熟儿菜一般在11月底12月初成熟，根据实际分批次采收，当儿芽突起超过主茎顶端完全无心叶、呈罗汉状时采收最佳，此时产量高、品质优。
（作者单位：402767重庆市璧山区正兴镇农业服务中心）