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沙棘果汁及果汁饲料生产中极易造成维生素C损失，生产及研究试验表明：在榨汁、提油、均质、脱气、灌浆、杀菌等主要加工工艺种，采用冷冻榨汁、离心担油、先脱气后均质、超高温杀菌后无菌灌装可使维生素C保存率达90％以上。
沙棘果汁及果汁饮料加工中维生素C保存率研究
【摘 要】
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沙棘果汁及果汁饲料生产中极易造成维生素C损失，生产及研究试验表明：在榨汁、提油、均质、脱气、灌浆、杀菌等主要加工工艺种，采用冷冻榨汁、离心担油、先脱气后均质、超高温杀
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院,蛟河市昌宏沙
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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2001年1期
【基金项目】
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吉林省科委资助项目! (980 2 0 610 )
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