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花生白藜芦醇体外抗氧化活性研究
花生白藜芦醇体外抗氧化活性研究
来源 :中国农机化学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong556
【摘 要】
:
研究了花生白藜芦醇清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力及抗脂质氧化能力,并对其活性与Vc、BHT进行了比较。结果表明:花生白藜芦醇的抗氧化能力随着其浓度
【作 者】
:
刘光宪
祝水兰
周巾英
潘润天
冯健雄
【机 构】
:
江西省农业科学院,江西师范大学,国家花生加工技术研发分中心
【出 处】
:
中国农机化学报
【发表日期】
:
2014年06期
【关键词】
:
花生
白藜芦醇
抗氧化
【基金项目】
:
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-14);江西省科技计划(20132BBF60056)
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研究了花生白藜芦醇清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力及抗脂质氧化能力,并对其活性与Vc、BHT进行了比较。结果表明:花生白藜芦醇的抗氧化能力随着其浓度的增加而增强,但其抗氧化活性较Vc、BHT小。
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