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本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置，对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述，分析了影响提取率的因素，并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研究与展望。
高压脉冲电场作用于蛋黄卵磷脂提取过程的研究
【摘 要】
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本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置，对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述，分析了影响提取率的因素，并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院,吉林大学农学部,吉林大学军需科技学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年12期
【基金项目】
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吉林省自然科学基金项目（20050202-3）
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